اینجا که هوا حسابی سرد شده. یه سوپ گرم تو این هوای سرد پائیزی میچسبه.
این سوپم بیشتر تو مهمونیا و تالارای اینجا سرو میشه.شبیه همون آش دوغه!
مواد لازم:
پیاز رنده شده: 1 عدد
هویج باریک که نازک حلقه شده: 2 عدد
اسفناج: 200 گرم
جوپرک: 1.5 لیوان
آب: 4 لیوان
عصاره ی مرغ: 2 عدد
روغن: 3 ق س
آب لیمو ترش تازه
نمک فلفل
سس :
ماست: 1 لیوان
آرد: 1 ق غ
آب ولرم: 1 لیوان
تهیه:
پیازو تو روغن تفت میدیم. جو پرک رو بهش اضافه میکنیم. آبو عصاره رو توش میریزیم و میذاریم جو خوب بپزه و لعاب بده. هویجم میریزیم توش 10 دیقه که جوشید اسفناجو میریزیم. میذاریم خوب باهم بپزن.
میریم سس رو آماده کنیم!
ماست و آردو آبو با همزن دستی مخلوط میکنیم تا یکدست شه.
1 ملاقه از سوپ رو بر میداریم میریزیم داخل سس و خوب مخلوطش میکنیم. بعد همه رو میریزیم تو سوپ و میذاریم جا بیفته.
آخر پختم که زیرشو خاموش کردیم آب لیموترش تازه رو بهش اضافه میکنیم.