عرشیای مشرقی

این آش مال طرفای ماهستش! سبزیش معمولا" بیشتر اینجا گیر میاد. توشهرای دیگه م هست. البته خیلی کم که گرونم میدن!اینجام به نوبه ی خودش گرونه ها! (اینجا 3000 تومنه)

دستورشو میذارم اگه سبزیشو پیدا کردین درست کنین که از دست دادنش واقعا" پشیمونی داره. یه سبزی خیلی خوش عطره.

موقع خرید اول باید برداریم بوش کنیم که بدونیم کدوم خوبه.(اینارو از خاله م یاد گرفتم این سری که رفته بودیم واسه خریدش!)

ایشون (سورولی ) هستن! باید ساقه هارو بگیریم و خردش کنیم. روش گلم داره که اونارم باز تو آش میریزیم خوشمزه میکنه.

ایشونم ( آق جاباش ) هستن! فارسیاشونو نمیدونم! اینم مکمل سورولی هستش. موقع خرید از اینم روی سورولی میدن. پاک کردنشم به همون شیوه ست.

یه سبزی دیگم هست که عکسشو ندارم. اونم باز مکمله. شبیه گشنیزه.

اینارو که خرد کردیم موقع پخت آش یه چندساعتی خیس میکنیم و بعد آبکش میکنیم.

ما یه مقدارشم خشک میکنیم واسه زمستون.

موادلازم:

سبزی: نیم کیلو

پیاز داغ: 3 ق غ

نخود خیس خورده: نصف لیوان

برنج نیم دانه: نصف استکان

بلغور گندم(اختیاری): نصف استکان

رب: 1 ق غ سرپر

نمک فلفل

خلال یا رنده ی پوست پرتقال خشک یا تازه: 1 ق غ  (همه ی مزه ی خوب آش به همینه )

تهیه:

نخودو پیاز داغو میذاریم بپزه.بعد برنج و بلغورو میریزیم توش.

اونام که پختن و غلظت گرفتن سبزی و نمک فلفل و ربو میریزیم.میذاریم باهم بپزن و مزه ها به خورد هم بره.

آخر سرم خلال پرتقالو. یکم که جوش زد زیرشو خاموش میکنیم.

روشم ماست و پیاز داغ میدیم.

واقعا" آش خوشمزه و خوش عطریه. عطر خود سبزی یه طرف پوست پرتقالم یه طرف