این ترشیم تو وب سپیده جون دیدم که اونم تو وب شهزادخانوم دیده بود! خوشمزه ست!البته اگه مزه ی بادمجون کبابی دوسداشته باشین!
کم درست کردم واسه خودم چون میدونستم هیشکیییییییی نمیخوره! ولی خوشمزه بود بخصوص با برنج و مرغ!مزه ی تمبرهندی میده!
مواد لازم:
بادمجان متوسط: 1 عدد
رب انار: 1 ق غ
سرکه: 4 ق غ
نمک،فلفل،ترخون
سیر: 4 حبه
میزان رب انار بستگی به خودمون داره که چقدر ترش دوسداشته باشیم. سیرم همینطور.من بخاطر بوش کم زدم!
تهیه:
بادمجونارو کبابی میکنیم رو حرارت کم که کاملا" پخته بشن.پوستشو میگیریم و خردش میکنیم.میریزیم تو قابلمه.
رب انارو با سرکه رقیق میکنیم و به بادمجونمون اضافه میکنیم. سیرم له میکنیم و نمک و فلفل و ترخونم میریزیم توش و میذاریم یکم بجوشه. 2-3 تا قل که زد خاموش میکنیم .
میذاریم خنک شه بعد میریزیم تو شیشه و میره تو یخچال. نیاز به رسیدنم نداره 3-4 روز بعد قابل مصرفه!