این همون کشک بادمجانه که چون من مزه ی کشکو دوسندارم بجاش ماست ریختم. واقعا خوشمزه شد.
کسی خونه ی ما بادمجون دوسنداره ولی مامانم چه عجب اینو میخوره !!!
مواد لازم:
بادمجان قلمی متوسط : 2 عدد
پیاز داغ: زیاد!
سیر داغ و نعناع داغ
ماست : 3 ق غ
گردوی پودر شده یا خردشده
نمک و فلفل سیاه فلفل قرمز زردچوبه : کمی
روغن
تهیه:
اول بادمجونو پوست میگیریم. تلخیشو که گرفتیم تو روغن سرخش میکنیم. وقتی با نمک تلخیشو میگیریم روغن کمی به خودش جذب میکنه.
بادمجونا که سرخ شد میذاریم تو یه ظرف دیگه. پیاز داغم درست میکنیم. پیازارم برمیداریم . سیر خردشده رم که سرخ کردیم نعناع داغم اضافه میکنیم اونم از تابه برمیداریم و بادمجونارو دوباره میندازیم تو تابه! حالا روغنمونم مزه ی همه چیو گرفته و نعنائیه! یکم آب و نمک فلفل و زردچوبه میریزیم رو بادمجونا و میذاریم تا آبش کشیده بشه و بادمجونا پخته بشن.
بعد از اینکه پخته شد حسابی میکوبیمش. میذاریم رو حرارت نصف پیازداغ و سیرداغو نعناع داغ رو بهش اضافه میکنیم. بعد ماست رو بهش اضافه میکنیم و حدود یه دیقه تفتشون میدیم . (ماست زیاد رو حرارت بمونه به ترشی میزنه) . ماستم زیاد نریزین چون مزه ش بد میشه.گردو رم میریزیمو باسیرداغوپیازداغو نعنا تزئین میکنیم!