باسالاد شیرازی به به!
موادلازم:
برنج: 3 پیمانه
کلم برگ : یه کلم کوچیک
آبلیمو: 3 ق غ
پیاز داغ خلالی : زیاد!
سبزی خرد شده (ریحان+ شوید+ گشنیز+ ترخون) : یه پیاله کوچیک !
نمک- زرد چوبه -فلفل قرمز- ادویه ی پلوئی
مواد کوفته قلقلی!:
گوشت چرخ کرده( میشه نصف گوشت نصف سویا استفاده کرد) : 250 گرم
نمک- زرد چوبه -فلفل قرمز - فلفل سیاه- دارچین
آرد نخود چی : 3 ق غ
تهیه:
اول کلم رو خلالی خرد میکنیم بعد با آب و آبلیمو میذاریم یکم بجوشه. شیشه ای که شد آبکشش میکنیم.
حالا با کمی روغن تفتش میدیم. تا اون سرخ میشه میریم سراغ قلقلیا! گوشت وادویه جات رو به همراه یکمی از سبزی و آردنخودچی باهم مخلوط میکنیم و ورز میدیم.میذاریم کنار.(سبزی و دارچین مزه شو خیلی خوب میکنه. خواهرم که اصلا گوشت دوست نداره اینارو میخورد!)
کلما که سرخ شد پیاز داغ رو اضافه میکنیم و یکم تفتشون میدیم. بعد سبزی و ادویه ها رو اضافه میکنیم و میذاریم رو حرارت کم تفت بخوره.
برنج رو هم که آبکش کردیم.لایه به لایه از برنج و مایه ی کلم میریزیم ومیذاریم دم بکشه.
حالا گوشتی رو که کنار گذاشته بودیم گلوله گلوله میکنیمو تو روغن داغ میندازیم.تاسرخ شه. اگه چسبید به طرفمون تا قلقلیا رو انداختیم تند تو ظرف میچرخونیم تا همه جاش روغنی بشه. اینجوری دیگه نمیچسبه!
بعد از اینکه برنج دم کشید و کشیدیم تو ظرف قلقلیارو کنارش میچینیم.
