از سری خاگینه های اختراعی خودم
موادلازم:
پودر گردو وبادام روی هم: نصف پ
آرد: 1 پ سرخالی
بکینگ پودر: 1 ق چ
هل: نصف ق چ
تخم مرغ: 1.5 عدد
ماست: نصف پ
روغن مایع: 1.5 ق غ
دارچین: 1/4 ق چ
پودرگل سرخ: 1 ق چ
شربت:
شکر: نصف پ
آب: 1/4 پ
گلاب: 1/4 پ
زعفران: 1 ق غ
تهیه:
تخم مرغارو خوب باهمزن میزنیم تا کف کنه. ماست و روغنو اضافه و باز میزنیم تا خوب ماست هم بخوره.
آرد الک شده و هل و بکینگ پودرو اضافه و کمی با همزن میزنیم تا گلوله ای توش نمونه.
پودر بادام و گردو رو اضافه با قاشق مخلوط میکنیم. چون مواد داره سنگین میشه! دارچین و پودر گل سرخم میریزیم. غلظتش کمی بیشتر از خاگینه های معمولیه. البته سفت نیست!
روغنو تو ماهیتابه داغ میکنیم و مواد رو توش میریزیم. در تابه رو میذاریم و اجازه میدیم که سرخ شه و پف بکنه. برمیگردونیم سمت دیگشم سرخ شه.
یکم که از داغی افتاد خاگینه رو برش میزنیم. برای جذب بهتر شیره.
شکرو آبو میذاریم رو حرارت تا شکر حل شه و شربتمون کمی قوام بیاد. قوام که اومد گلاب و زعفرانو اضافه میکنیم. و میذاریم یه جوشم با اونا بزنه.
حالا شربت داغو رو خاگینه ی سرد میریزیم و میذاریم یه چندساعتی تو شیره بمونه و خوب به خوردش بره.
