عرشیای مشرقی

اینم دستور نون برای یکتاجون و رخشان جون

خمیری که خمیر مایه داره رو از این بیشتر دوسداشتم. این بافتش زیاد سبک نبود! من این خمیرو با هیچی عوض نمیکنم!

ولی خب اینم برای وقتایی که خمیر مایه نداریم به درد میخوره! ولی بنظرم برای پیراشکی بهتره تا نون. و البته برای غذاهای آبکی.

موادلازم:

ماست: نصف پ

بکینگ پودر : 1 ق م تقریبا" سرپر

شکر: 1ق غ

روغن مایع: 2 ق غ

آرد: 2 پ تقریبا"

تخم مرغ: 1 عدد

نمک: نصف ق چ

تهیه:

بکینگ پودرو ماستو مخلوط میکنیم تو یه ظرف جادارو میذاریم خوووووووب پف کنه.

تواین فاصله دوسوم  آردو چندبار الک میکنیم و نمکو بهش اضافه میکنیم.

ماست حسابی پف کرده و حباب حباب شده. شکرو وتخم مرغو روغنو خووووووووووووووب با همزن دستی میزنیم تا یه دست شه.

ماستو اضافه میکنیمو باز یکم مخلوط میکنیم. آرد رو کم کم اضافه میکنیمو با همزن مخلوط میکنیم تا جاییکه به پره ها گیر کنه و سخت بشه مخلوطش کرد. حالا بقیه ی آرد رو کم کم اضافه میکنیم وبا دست مخلوط میکنیم تا خمیر یه دستی بدست بیاد.

آرد زیادی اضافه نمیکنیم باید کمی بدست گیر داشته باشه.

دستمونو چرب میکنیم و خمیرو تو سطح آرد پاشی شده میذاریم و جمعش میکنیم. خمیرو ورز نمیدیم باهاش بازی بازی میکنیم تا براقو یه تیکه بشه.

خمیرو میذاریم تو کیسه فریزر و میذاریم 2 ساعتی استراحت کنه.

بعدم که رو سطح آرد پاشی شده بازش میکنیمو برای نون یا پیراشکی استفاده میکنیم.

اگه برای نون میخواین زیاد نباید نازک بازش کنین چون خشک میشه. البته گفتم که برای غذای آبکی مثل سوپ و اینا مناسبه.(از این نونای خشک سوپ دیدین پیچ پیچیه؟!‌ اینم مثلا" کاربرد اونو داره!!!!)

ولی اگه برای خوردن با پنیرو اینا میخواین یکم کلفت تر باز کنین خمیرو که زیاد خشک نشه.

(من معمولا" خمیرو همه مدل امتحان میکنم ببینم برای چی مناسبه)

من برای رومالشم از شیرو زردچوبه استفاده کردم.کنجدو سیاه دونه هم پاشیدم. این دوتا کنار هم نونو خوشگل میکنن وگرنه تنهایی زیاد جلوه ندارن!

میره تو فر برای 30 دیقه اگه نون کلفت باشه. نازک باشه 20 دیقه ای در میاریم.البته باید زیرنون چک بشه اگه رنگ گرفته بود برمیداریم.(دمای 190)

بوی خوبی داشت!