یه پلوی مناسب فصل!
پارسال هم یه نخودپلو پست کرده بودم. اون با مرغ بود این با گوشت چرخ کرده. اون کارشم کمتربود ولی این خوشمزه تره. با مرغم میشه درستش کرد.
موادلازم:
نخودفرنگی: 2 لیوان سرپر
گوشت چرخ کرده: 250 گرم
پیازخلالی
رب: 1 ق غ
گوجه ی رنده شده: 1 عدد متوسط
هویج خلالی سرخ شده: 1 عدد تپل
نمک فلفل سیاه زردچوبه
ادویه ی پلویی (ادویه ی معروف تبریزی!)
محلول زعفران
برنج: 3 پ
آب: نصف لیوان
تهیه:
نخود رو میذاریم خوب بپزه. بلانچش میکنیم. میذاریم کنار تا آبش بره.
پیاز رو کمی تو روغن تفت میدیم تا سبک شه. گوشتو اضافه و خوب باهم تفت میدیم.نمک و فلفل و زردچوبه رو اضافه باز تفت میدیم.
گوجه و رب گوجه رو هم اضافه میکنیم و تفت میدیم.
نخود و هویج و گوشتو میریزیم تو یه قابلمه و آبو میریزیم روش تا خوب بپزه و آبش کشیده بشه.
ته دیگ مورد نظر رو میذاریم. یه لایه برنجی که آبکش کردیم میریزیم. کمی زعفرون و ادویه پلویی و کمی از مواد گوشتی.
وبه همین ترتیب تا آخر پیش میریم. لایه ی آخرو هم برنج میریزیم و ادویه و زعفرون و میذاریم دم بکشه. آخر سر هم روش روغن میدیم.
*غذای خشکیه پس با سالاد یا ترشی سرو میکنیم.
