ته چین ترکیده و شکست خورده ی من تو پیرکس!!!!
کلیک کنید رو عکس ها!
تو همون قابلمه ی چدن درست میکردم سنگین تر بودم! مثلا خواستم باکلاسش کنم دیگه گرد نباشه مثل همیشه! ته دیگش افتضاح چسبید با اینکه خیلی خوب چربش کرده بودم. ولی زیرش کاملا" منسجم و قالبیه.
موادلازم:
مرغ خردشده و پخته شده با نمک و فلفل سیاه و برگ بو
بادمجان سرخ شده
قارچ ورقه شده و سرخ شده
زرشک خیس شده و تفت داده شده
برنج آبکش شده و جوشیده شده با زردچوبه
محلول زعفران
ماست
آب مرغ
روغن جامد زعفرانی(برای عطر بیشتر استفاده کردم نبودم مشکلی نیست!)
تهیه:
ظرف مورد نظرو خوب چرب میکنیم .
ماست و زعفرون و روغن رو با هم مخلوط کردم. برنج رو کم کم اضافه کردم و هم زدم تا خوب ماستی بشه.
یه لایه کف ظرفم پهن کردم از برنج. روش مرغ و بادمجون و زرشک و قارچ چیدم و دوباره یه لایه دیگه برنج .
اطرافشم از آب مرغم که یذره نگهداشته بودم دادم. روش فویل کشیدم و و چنتا سوراخ هم ایجاد کردم. با چنگال.
میره تو فر برای 1 ساعت تا 1.5 ساعت. دمای 180
اطراف برنج که طلایی شد آماده ست.
توظرف سرو برمیگردونیم. توقابلمه ی چدن که خودش میپره بیرون ولی تو پیرکس من تجربه ی خوبی نداشتم !
