عرشیای مشرقی

موادلازم:

بادمجان

لپه ی پخته

برنج پخته

گوشت چرخ کرده تفت داده با رب و پیازداغ

جعفری خردشده

سس سیر

پیازداغ

نمک فلفل سیاه دارچین زیره ی سبز

سس:

گوجه ی رنده شده+زردچوبه +نمک + کمی آب

تهیه:

موادی که گفتم رو با هم ترکیب کردم تا مزه ها به خورد هم برن. بادمجونا رو هم شستم یه چاک دادم . نباید تا ته چاکمون بره.

قابلمه رو آب کردم بادمجونارو با 2 قاشق نمک جوشوندم بعد چیدم تو آبکش تا خنک شن و آب اضافیشون خارج شه.

شکم بادمجونارو با موادی که داشتم پرکردم. چیدم تو قابلمه.

مواد سس رو هم با هم مخلوط کردم و از کنار آروم ریختم تو قابلمه. آب نباید زیاد باشه چون گوجه خودش آب میندازه.

یکم که جوشید و سس به خورد بادمجونا رفت حاضره. تقریبا" نیم ساعت