سال نوی همگی پیشاپیش مبارک
خب اینم آخرین پست سال 92
. این روزا درگیر کار آموزیم و انقد خسته میشم که حال نشستن پای کامپیوترو ندارم.ولی عوضش کارم و محیطشو خیلی دوسدارم
. فرصت نمیکنم زیاد به وبلاگ سربزنم و آپ کنم و این روند احتمالا" تا خرداد ادامه دارد
. ولی سعی میکنم زود به زود آپ کنم.
هنوز یکی از شیرینیام مونده فکرنکنم فرصت شه دیگه دستورشو بذارم. هیچ فکریم برای هفت سینم نکردم
تو سایت نگین خانوم این مدل طبخ ماهی رو دیدم خودمم یه تغییراتی توش دادم و سسی که قبلا" آموزششو داشتم رو روش مالیدم.
ماهی + پیاز خلالی + نمک + فلفل سیاه + آبلیمو رو با هم مخلوط کردمو و روشو پوشوندم گذاشتم یه صبح تا ظهر تو این مواد باشه.
نزدیک ظهر تو تابه روغن ریختم یکی دو قاشق. ماهیارو که پیازاشو گرفتم گذاشتم تو تابه و روش حلقه های لیمو ترش با پوست و فلفل دلمه ای و یه حبه سیر و یه برگ بو گذاشتم. درشو گذاشتمو وزیرشو کم کردم که بخارکنه و ماهیا کمی سرخ و بخارپز بشن. خیلی بخار خوش عطری داره. یه طرف که سرخ شد اون لیمو و برگ بو و فلفل دلمه و سیرو برداشتم و طرف دیگشو سرخ کردم.
موقع سرو هم سسشو درست کردمو و با قلمو هردوطرف ماههی هارو آغشته کردم.
سس: یه تیکه کره با محلول زعفرون و آب لیموترش تازه رو میذاریم رو حرارت تا آروم کره ذوب بشه. نصف کره که آب شد زیرشو خاموش میکنیم تا بقیه شم با همون حرارت ظرف آب شه.
