من میمیرم واسه این شیرینی
مرسی از آرزوجونم.
موادلازم:
آرد:230 گرم
تخم مرغ:1 عدد
پودرقند: 38گرم
روغن جامد: 50 گرم
خمیرمایه : 1/ 4 ق چ
بکینگ پودر: نصف ق چ
ماست: 65 گرم
نمک: 2 پنس
وانیل: کمی
****
کره ی آب شده: 10 گرم
******
موادمیانی:
پودر گردو: 60 گرم
هل: 1 ق چ
پودرقند: 1 ق غ سرپر
*********
رومال:
زرده ی تخم مرغ: 1 عدد
زعفران آب شده
ماست: 1 ق م
کنجد
تهیه:
روغنم نیمه جامدبود بعد اندازه زدن گذاشتم تو یخچال تا خودشو بگیره.
خمیرمایه و نمکو آردو بکینگ پودرو مخلوط میکنیم.
پودرقندو روغن جامدو میزنیم تا مخلوط شن. تخم مرغ و وانیلم اضافه میکنیم. و هم میزنیم تا تخم مرغ هم مخلوط شه.
مخلوط آردو بهش اضافه تا خمیرمون یه حالت گوله و پودری پیداکنه. ماست رو کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیرمون یه دست شه.
چونه ش میکنیم و روش یه دستمال میندازیم و میذاریم 2 ساعت استراحت کنه.
مواد میانی رو مخلوط میکنیم. خمیرو یکم ورز میدیم . سطح کارو آرد میپاشیم.با وردنه نازک بازش میکنیم. من در حد پاره شدن نازک باز کردم که موقع رول کردن و پختن کلفت نشه.
اضافیای خمیرو میگیریم و به شکل مستطیل با کاتر میبریم.
کره ی ذوب شده رو با قلمو رو سطح خمیر میمالیم. مواد میانی رو نازک پخش میکنیم رو خمیر جوری که از هر 4 طرف 2 سانت فاصله باشه. با پشت قاشق فشرده ش میکنیم.
خمیرو از عرض رول میکنیم و هربار خوب منسجمش میکنیم.
با کاتر دالبر خمیرو میبریم. میچینیم تو سینی که با روغن جامد چرب شده. روش رومال میزنیم و کنجدمیپاشیم. میره تو فری که از قبل گرم شده با دمای 160 حدود 20 تا 25 دیقه.
شیرینیا که خنک شدن از تو سینی در میاریم و تو ظرف در بسته هم نگهداری میکنیم.
