عرشیای مشرقی

این پیمانه ها پیمانه های خارجی هستن یعنی توشون قاشق مربا خوری نداره. تقریبا" اندازه شون با لیوان دسته دار فرانسه یکیه.

به ترتیب: 1 پیمانه

2/3 پیمانه

1/2 پیمانه

1/4 پیمانه

کنارشون به میلی لیترو قاشق سوپخوریم نوشته شده

قاشقا: به ترتیب 1 قاشق سوپخوری

1 قاشق چایخوری

1/2 قاشق چایخوری

1/4 قاشق چایخوری

 زیرشون به میلی لیترم نوشته شده

دوست عزیزی که میگی من کیکم پف نمیکنه و  حال الک کردن اردو  و جداکردن زرده و سفیده رو ندارم خب دوست من اینجوری کیکت پف نمیکنه دیگه. برای کیک پزی باید حوصله داشت. من خودم بیشترین زمانو برای آماده کردن مواد میذارم تا پخت کیک.

آرد حتما" باید سه بار الک شه

توبعضی دستورا نیاز به جداکردن زرده و سفیده نیست. اما من معمولا" جدامیکنم چون پف کیک تحت تاثیرهمونه. والبته اسفنجی شدنش.

برای اینم که کیکتون خوب از قالب جداشه ظرفو باید چرب کنین. به نظرم چرب کردن با روغن جامد خیلی بهتره کیک سریعتر جدامیشه تا کره.

چرب که شد آرد پاشی میکنین و آردای اضافی رو میتکونین.

اینکه وسط کیکتون خام میمونه یا پف فقط برا وسطشه بعضی کیکا خب مدلشون اینجوریه! اما خام موندن برمیگرده به قالب که احتمالا" حجم کیک نسبت به قالب زیاده. و اینکه قالبای دیواره بلند و ضخیم زمان بیشتری باید تو فر باشن.

قالبم نباید خیلی چرب بشه. فکرکنین که روغن بیشتر بزنم کیک بهتر جدا میشه. نه اینطور نیست اینجوری مایه ی کیک وقتی پف میکنه برا اثر چرب بیش از حد سر میخوره میره وسط قالبو کیک گنبدی میشه.

درمورد وانیلم پرسیده بودین من تو دستورام میگم نوک ق چ چون وانیل من خالصه و خالص تلختره. اما وانیل معمولی رو بیشتر باید ریخت. وانیلو که میخرین روشو نگا کنین اگه نوشته باشه وانیل خالص یعنی باید کم ازش استفاده بشه.

(امیدوارم توضیحاتم مفید بوده باشه برات)