یه خمیر خیلی خوب که به درد همه چی میخوره. پوک و اسفنجیه . خوش قلقم هست.
با باقیمونده ی خمیرم یه نان رول دارچین و گردو درستیدم.باچایی خیلی مزه میده!
انقد نرم و لطیفه که میبینین روش ترک برمیداره.
موادلازم:
آردسفید: تقریبا" 3 پیمانه (البته با توجه به نوع آرد فرق داره شاید کمترم بشه. یا بیشتر)
خمیرمایه خشک فوری: 1 ق سوپخوری
شکر: 3 ق س
بکینگ پودر : 1 ق س
روغن مایع: 1/4 پ
شیر: 1/2 پ
ماست:1/2 پ
نمک: 1/2 ق چ
تهیه:
2 پیمانه از آردو با ب پ و نمک و خمیر مایه مخلوط میکنیم.
شیرو ماست و روغنو باهم مخلوط میکنیم. شکرم بهش اضافه میکنیم.
نصف مخلوط آردیوکه داشتیم رو مواد الک میکنیم. و با قاشق مخلوط میکنیم.
به این حالت که رسیدبقیه آردو کم کم با الک اضافه و با دست ورز میدیم. مخلوط آردی که تموم شد دیگه آرد سفید خالی اگه لازم بود بهش اضافه میکنیم.
یه ربع ورز میدیم یا صدبار میکوبیمش به ظرف تا خمیر به دست بیاد. خمیر باید کمی به دست گیر داشته باشه.
ظرفو کمی آردپاشی میکنیم و روشو میپوشونیم و میذاریم تو دمای آشپزخونه تا حجمش دوبرابرشه.
من برای رومالشم از شیرو زعفرون استفاده کردم. هرچی بیشتر از این مخلوط به خمیر بمالیم خمیر روش بشته تر میشه مثل پیراشکیا. یه لایه که بزنیم مثل نان رول میشه روش.
دمای 180-200 حدود یه ربع تا 20 دیقه
اینم مواد پیراشکیم
و بافت نون:
