اولین شله زرد من!
من زیاد اهل شله زرد نیستم اما امسال بدجورهوس کردم و درستیدمش! با یه دستور کوچولو واسه 4 نفر!
اینم تو شبکه ی جام جم دیده بودم. آقای حسینی یاد داده بود!
موادلازم:
برنج نیم دانه: 1/8 پیمانه
آب: 7 پیمانه
شکر:1/2پ
گلاب:2 ق س
زعفران سائیده:1/3 ق چ
خلال بادام:1/8پیمانه(من زیاد دوسدارم میتونیم کمترم بریزیم! درحد چنتا!)
هل کوبیده:2 عدد+1/4 پیمانه آبجوش
دارچین و خلال پسته برای تزئین
تهیه:
برنجو شب قبل با یه کوچولو نمک خیس میکنیم.
روز بعد یه محلول زعفرون غلیظ درست میکنیم.
هل کوبیده رو تو آبجوش خیس میکنیم.
بادومارو تو گلاب میخیسونیم.
آب برنجو خالی میکنیم.
آبو تو قابلمه جوش میاریم. برنجو میریزیم توش و حدود 45 دیقه تا یک ساعت بهش زمان میدیم تا باز بشه و شفته بشه. شعله باید کم باشه.
کف برنجم میگیریم.
ساعت دوم زعفرونو بهش اضافه میکنیم تاخوب بجوشه و رنگ باز کنه. اگه خواستیم بادوما کمی نرم بشن از تو گلاب درمیاریمو با زعفرون میریزیم توش.
برنج که شروع به غل زدن کرد از وسط قابلمه و یه حال سفت پیدا کرد شکرو بهش اضافه میکنیم و میذاریم بجوشن باهم.
وقتی شکرو ریختیم باید بالاسرش باشیم که ته نگیره و مدام همش بزنیم.
گلاب و آب هلم میریزیمو میذاریم یه جوشم با اونا بخوره و تموم!
میکشیم تو ظرف و میذاریم از دما بیفته بعد میذاریم تو یخچال تا رویه ببنده و برا تزئین آماده شه!
