این خاگینه مثل خاگینه ی ما ترکا نیست کمی سفت تره!
حال نداشم شربت براش درست کنم! یه شربت عسلی درست کردم.اصلا" هم مزه ی عسل وقتی روی خاگینه ها میره معلوم نمیشه. من خودم میونه ای با عسل ندارم!پس خیال جمع!
یه تعدادیشم مثل گوشفیل برش زدم. تقریبا" خمیراشون یکین .
من برای تزئینش پودر پسته و پودر هل ریختم. چون خودش مزه ی خاصی نداره هل خیلی خوش طعمش میکنه.
با این مدار 10 تا گل داریم به این اندازه ای که تو عکسه. یه چنتام مدل گوشفیلی با باقیمونده ی خمیر.
من چنتارو که اضافه اومده بودو بدون شربت گذاشتم تو یخچال تو ظرف دربسته یکم سفت شد پس موندگاری خوبی نداره.
موادلازم:
تخم مرغ:1عدد
وانیل: نوک ق چ
ماست: 1/4 پیمانه
بکینگ پودر: نصف ق غ
روغن: 2 ق غ
آرد:به میزان لازم (برای من حدود 10 ق غ سرپر شد)
روغن
****
شربت:
عسل: 2 ق غ
زعفران: نوک ق چ
آبجوش: 2 ق غ
تهیه:
تخم مرغو وانیلو با چنگال میزنیم.
ماست و بکینگ پودرو با هم مخلوط میکنیم. عمل میاریمو به تخم مرغ اضافه میکنیم.
روغنم به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
آردم تا جایی میریزیم که خمیر به دست نچسبه.
روخمیر یه کیسه فریزر میکشیم و میذاریم نیم ساعت تو دمای آشپزخونه استراحت کنه.
بعد با وردنه باز میکنیمو سه اندازه دایره قالب میزنیم.
با چاقو 5 تا برش میزنیم. برشا نباید به مرکز نزدیک شه.
وسط لایه هارو با آب مرطوب میکنیم و لایه ی بعدی رو روش میذاریم و میذاریم کنار تا وقتی بقیه رو درست میکنیم اونام یه استراحتی کنن و بهم بچسبن.
روغنو داغ میکنیم با حرارت کم. یه تیکه از خمیرو میندازیم اگه دورش حباب زد یعنی آماده ست.
گلارو به صورت وارونه میندازیم تو روغن تا سرخ شه. سریع سرخ میشن پس باید حواسمون باشه.
بعد سرخ شدن میذاریم رو صافی که خنک شه اگه روغن اضافی داشت خارج شه. من روغن کم ریختم پس روغن زیادی از خاگینه هام خارج نشد.
****
حالا محلول زعفرونو با آبجوشو عسل مخلوط میکنیم و میذاریم رو بخار کتری تا قشنگ داغ شه وعسل رقیق شه(ما از عسل طبیعی استفاده میکنیم پس خیلی غلیظه به همین خاطر میذارم رو بخار آب)
شربتمون که قشنگ داغ شد خاگینه هارو میندازیم توش وبا قلمو به همه جاش شربت میمالیم.
دوباره اونارم میذاریم رو صافی تا شربت اضافی خارج شه.
