دستور خمیرو تو مامی سایت دیده بودم
موادلازم برای تارت:
آرد الک شده: به میزان لازم
زرده ی تخم مرغ:1عدد درشت
کره:25 گرم
>>> میشه فقط از کره استفاده کرد
مارگارین:25 گرم
نمک: 1 ق چ
شیر :4 ق غ
تهیه :
آرد و نمک و کره ی نرم شده رو اضافه کرده و با نوک انگشت ورز میدیم.(اول آردو حدود 3/4 لیوان میریزم. بعد اگه لازم شد باز اضافه میکنیم.)
شیرو اضافه میکنیم و موادو ورز میدیم تا خمیر تشکیل بشه. داخل کیسه فریزر میذاریم و یه ساعتی میره تو یخچال.
خمیرو نیم سانت باز میکنیم. میذازیم تو قابل تارت و لبه هارو فشار میدیم تا به قالب بچسبه.
ته خمیرو با چنگال سوراخ میکنیم تا پف نکنه موقع پخت.
داخلشم هرچی خواستیم میریزیم.
دمای 180 تا وقتی که دور نونا طلائی شه. حدود نیم ساعت.
اینم تو وبلاگ شادی جون دیدم
موادلازم برای پیتزا قیفی:
آردالک شده:به میزان لازم
خمیر مایه فوری: نصف ق غ
شیر ولرم :1/4 لیوان
نمک :1 ق چ
شکر: 1 ق چ
آب ولرم :1/4 لیوان
روغن مایع: 4 ق غ
مایه خمیر و شکرو مخلوط میکنیم .آب ولرمو میریزیم توش.در ظرفو میذاریم تا عمل بیاد.حدود 5-6 دیقه.
شیرو روغن و مایه خمیر و مخلوط میکنیم .آرد و نمک و بهش اضافه میکنیم.( آرد رو انفدی میریزیم که خمیر درست شه) خوب ورز میدیم. کف
ظرفو آرد پاشی
میکنیم.خمیرو میذاریم توش. روشو میپوشونیم وحدود 1 ساعت تا 1 ساعت و نیم میذاریم تو دمای آشپزخونه تا عمل بیاد.
پف خمیرو میگیریم .ورز میدیم.
از خمیر اندازه ی یه گردو برمیداریم. به صورت نوار درش میاریم و میپیچیم دور قیف.
روش زرده ی تخم مرغ که با زعفرون مخلوط شده میمالیم و کنجد میپاشیم. ایستاده میذاریم تو فر تا بپزه. حدود 40 دیقه. دمای180
دست بابا جونمم درد نکنه که قیفاشو درست کرده برام.
تاریخ : سه شنبه 92/2/3 | 9:27 صبح | نویسنده : سحر | نظرات ()