اینم اولین قیمه ی من!یه بادمجون کوچولوام توش انداختم که شد قیمه بادمجون!
امروز هوس قیمه ی نذری کرده بودم خودم دست بکارشدم! یه قیمه ی کوچولو واسه من و سپیده! البته دارچینشو زیاد ریختم رنگش تیره شد!
چوب دارچینامونو پیدانکردم دیگه دارچین پودری رو زیاد ریختم!
موادلازم:
لپه: 1 مشت!
گوشت چرخ کرده: دلخواه
بادمجون: 1 عدد کوچولو
گلاب: 2 ق غ
زعفران:هرچی بیشتر خوشمزه تر!
لیموعمانی: 1 عدد
هل کوبیده: 3 عدد
دارچین,نمک ,فلفل سیاه
رب: نصف ق غ
پیاز کوچولو رو به متوسط: 1 عدد
آبجوش: 1 لیوان
سیب زمینی:1عدد
تهیه:
لپه رو خیس کردم گذاشتم کنار.بادمجونم پوست گرفتم چهارقاچ کردم و روش نمک پاشیدم گذاشتم کنار تا آب سیاهش خارج شه.
گوشتو گذاشتم با یه پیاز فسقلی و نمک و فلفل بپزه بایه لیوان آب.(فقط اون بوی زخمش گرفته بشه )
حدودنصف لیوان آب گوشت میذاریم بمونه.
پیازو خلالی کردم تو روغن و نمک و زردچوبه سرخش کردم.حالا گوشتم ریختم توش و یه تفت دادم.رب و فلفل سیاه و دارچینم ریختم و تفت دادم. لپه ی خیس خوردمم آبکش کردم و به مواد اضافه کردم و باز تفت دادم.
حالا این موادو ریختم تو یه قابلمه وآب گوشت و آب جوشم ریختم روش و گذاشتم رو حرارت کم بمونه و جابیفته.
بادمجونارو شستم گذاشتم کنار آبش بره!
سیب زمینیم خلال و سرخ کردم.
بادمجونارم تو همون روغن باقی مونده از سیب زمینی سرخ کردم. و گذاشتم کنار.
وسطای پخت هلم ریختم توش.
وسطای دیگه م !!! یه لیمو عمانی رو نصف کردم تخم و اون پوست نازکشو درآوردمو انداختم تو خورشت.بادمجونم همینطور.
بوی لیمو که بلند شد یکی از نصفه هارو در آوردم و انداختم دور که زیاد مزه ی لیمو رو نگیره.
زعفرونم ریختم توش.
آخرای پخت گلاب و یه گوجه ی قاچ شده م انداختم توش .
(برنجم تو قابلمه کوچولو دم دادم!)
