اینم باقالی پلو که قولشو داده بودم!
من همیشه به مامانم غر میزدم چرا باقالیای ما سبزه سبزه نیست و به زردی میزنه مامانم میگفت اینجا همینجوریش هست!
ترم پیش استادمون گفت اصلا" سراغ باقالیای سبز نرین که سمی هستن.
پس شمام باقالیای متمایل به زرد بخرین تو فصلش!!!
موادلازم:
گوشت چرخ کرده
باقالی
شویدخشک
نمک فلفل
زعفران:کمی
رب
پیاز داغ
آب:کمی
آبغوره: 2 ق غ
برنج آبکش شده
تهیه:
باقالی رو میذاریم بپزه تا کمی نرم شه ولی له نشه.
گوشت رو با پیاز داغ و نمک و فلفل و رب تفت میدیم.
حالا یه کوچولو آب میریزیم توش تا گوشتمون گلوله نشه(قابل توجه اونایی که میگن گوشتمون گوله گوله میشه!)
حالا باقالیمون که کمی نرم شده بود گوشتو بهش اضافه میکنیم و میذاریم با هم بجوشن تا مزه ها به خورد هم بره و باقالیم کامل پخته بشه. آبغوره رم بهش اضافه میکنیم.
حالا ته دیگ میذاریم.یه لایه برنج میریزیم یه لایه از مایه ی گوشتی یذره زعفرون کمیم شوید پودر شده. تا آخر این کارو تکرار میکنیم. لایه ی آخر باید برنج باشه.
برنج که دم کشید خیلی کم روش روغن میدیم.
