اینم اولین ترشیه من! بسیور خوشمزه!
من اولین ترشیم بود کم درست کردم .
موادلازم:
بادمجان قلمی متوسط : 4 عدد
هویج خردشده: 1 عدد متوسط
سیر له شده : 6 حبه (میشه زیادشم کرد.من بخاطر بوش کم ریختم!)
جعفری خرد شده: 4 ق غ
نعناع خشک : 1ق غ
سرکه ی قرمز: 3 فنجان
آبغوره: 1.5فنجان
آب ولرم: 1 فنجان
نمک : 2 ق غ
تهیه:
بادمجونای تیره انتخاب میکنیم. میشوریم کلاهشو میگیریم. ویه چاک میدیم. البته نباید به ته برسه.
تویه قابلمه بادمجونارو میچینیم و روش آب و یه قاشق نمک میریزیم تا یه 5 دیقه ای بجوشه و نرم شه ولی وا نره!
آبکشش میکنیم و چندساعت میذاریم به حال خودش تا آبش خارج شه وگرنه کپک میزنه.
هویج و سبزیم باید کاملا خشک باشه.
هویج و سبزی و سیرونصف قاشق نعناخشک و بقیه ی نمک رو اضافه میکنیم و مخلوط!
از موادمون داخل بادمجونا میریزیم و فشرده ش میکنیم و سر بادمجونو میبندیم.
بادمجونارو میچینیم تو شیشه به صورت عمودی
اون نصف نعنارم میریزیم روش. سرکه+آبغوره+آب ولرم رو هم به ترتیب میریزیم روش.(البته این مقدار با توجه به ظرفیت شیشه ست!)
درشو میذاریم و حدود 2 هفته بعد میرسه!
(البته من طاقت نیاوردم امروز که یه هفته ش بود دوتاشو آوردم خوردیم!
)
