آرد رو من هميشه با ملاقه اضافه ميکنم کم کم اندازه نکردم! آرد تا جايي ميريزيم که خمير به دست نچسبه ولي لطيف و سبک باشه. سنگين نباشه. کميم به دست گير داشته باشه مهم نيست. بعد از استراحت کمي درست ميشه. رومالم زرده ي تخم مرغ و زعفرون يا کمي زردچوبه. خميرخوبي داشته باشين:)